Crumble di mela Annurca e caco vaniglia, al profumo di lavanda

2 mele varietà Annurca campana

1 caco vaniglia ben maturo

1 cucchiaio di zucchero di canna integrale

1 cucchiaio di gocce di cioccolato bianco

2 cucchiai di farina tipo 00

1 noce di burro

1 cucchiaino di miele di lavanda

fiori edibili di lavandula officinalis, q.b.

Sbucciate e tagliate la mela a tocchetti e raccoglieteli in una ciotola. Zuccherate la frutta.

Imburrate leggermente e riempite 2 ramequin con la mela a tocchetti, alternandola al caco e passate in forno già caldo per 10′ a 180° (ventilato).

Nel frattempo preparate il vostro crumble. In una ciotola, raccogliete la farina, il miele e il burro a tocchetti. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole di frolla, con le quali andrete a colmare i ramequin, dopo aver distribuito delle gocce di cioccolato bianco tra frutta e crumble.

Livellate con un cucchiaio e completate con i fiori eduli di lavandula officinalis (con molta parsimonia).

Cuocete in forno statico, a 180° per 30′ o fino a doratura.